Divertiti a preparare l'impasto
per la tua pizza!
INGREDIENTI PER 3 PIZZE
- 500 gr di farina 00
- 25 gr di lievito di birra
- 15 o 20 gr di sale (per farla più o meno saporita)
- 5 gr di zucchero
- 50 gr di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere d’acqua (o al massimo 1 e 1/2
PREPARAZIONE
Mettete la farina in una ciotola e formate una fontanella.
Riscaldate un bicchiere d’acqua finché risulti tiepido, mi raccomando non bollente.
Versate il lievito di birra dentro il bicchiere sciogliendolo per bene mescolando.
A questo punto ne versate un pò nel centro della farina e girate lentamente con due dita, muovendo solo la porzione di farina che si unisce al liquido formando una pastella.
Successivamente aggiungete un altro pò di liquido e continuate a rimestare, sempre
nella zona centrale, prelevando dai bordi la farina necessaria ad asciugare il liquido.
Ripetete l’operazione aggiungendo ancora acqua lo zucchero e il sale. A questo punto
potete versare anche l’olio e continuate a rimestare prendendo tutta la farina.
Aggiungendo di volta in volta l’acqua, il risultato deve essere un impasto morbido, ma
piuttosto asciutto.
A questo punto togliete l’impasto dalla scodella e mettetelo su un ripiano pulito e
cosparso con un po’ di farina. Continuate ad impastare energicamente per circa 5-10
minuti.
Alla fine, ottenuta la nostra pallina, riponetela nuovamente nella ciotola (con alla base
un po’ di farina), coprite con un panno o e poi riponetela in un posto asciutto.
Posateci sopra un plaid o una coperta di lana per tenerla bene al caldo.
Lasciate lievitare per circa 3 ore.
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